1. 통곡물 중심 식사 – 혈당 안정과 장수의 비밀 (약 3000자)노화를 늦추는 방법을 이야기할 때 가장 먼저 언급되는 것이 바로 통곡물 중심의 식사입니다. 여기서 말하는 통곡물이란 흰쌀이나 흰밀가루처럼 정제된 곡물이 아니라, 현미, 귀리, 보리, 퀴노아, 통밀처럼 껍질과 배아, 그리고 영양소가 온전히 남아 있는 곡물을 의미합니다. 정제 과정을 거친 흰쌀과 흰빵은 맛은 부드럽지만 영양소가 대부분 제거되어 있고, 소화가 빠르기 때문에 혈당을 급격히 올리게 됩니다. 반대로 통곡물은 식이섬유, 비타민, 미네랄, 항산화 성분이 풍부해서 혈당을 완만하게 올리고, 장내 미생물에도 긍정적인 영향을 줍니다.노화가 진행되는 핵심 원인 중 하나는 혈당 스파이크와 인슐린 과다 분비입니다. 혈당이 오르고 내리는 폭이 클수록..